Peut-on combattre le cancer par l’alimentation ?

Ce que nous mangeons, ainsi que la fréquence à laquelle nous faisons de l’exercice, peuvent affecter notre risque de cancer. Selon une étude publiée dans la revue Advances in Radiation Oncology, les facteurs liés à un mode de vie sain – tels qu’un régime alimentaire nourrissant, une activité physique régulière et un poids corporel normal – permettent de prévenir 30 à 40 % des cancers.

En revanche, il existe de plus en plus de preuves de la corrélation entre une mauvaise alimentation, l’obésité et le syndrome métabolique (des conditions telles que l’hyperglycémie, l’insulinorésistance et l’hypercholestérolémie) et le risque de cancer.

« Ce que nous mangeons peut affecter le risque de cancer », explique Sandie Hunter, RD, responsable de la nutrition clinique au Northwestern Medicine Cancer Center de Warrenville. « On pense que les aliments végétaux agissent comme des inhibiteurs qui peuvent aider à réparer les cellules endommagées qui favorisent le cancer. Ils contiennent des nutriments tels que des antioxydants, des fibres et des substances phytochimiques qui agissent comme des inhibiteurs de la croissance du cancer. »

Le régime alimentaire américain standard est riche en graisses saturées, en viande rouge transformée et en en-cas salés et sucrés. Il manque de fibres, de calcium, de fer, de potassium et de vitamine D.
Des études ont montré que la nutrition joue un rôle important dans la plupart des formes de cancer. En 2015, on estime que 80 000 nouveaux cas de cancer étaient associés à de mauvaises habitudes alimentaires, selon une étude publiée dans la revue JNCI Cancer Spectrum.

Une alimentation riche en viande rouge transformée et en boissons sucrées et pauvre en fruits, légumes, céréales complètes et produits laitiers est associée à un risque plus élevé de cancer colorectal, de la bouche, de l’utérus et du sein post-ménopausique, indique l’étude.

Limitez votre consommation de viande rouge et de viande transformée, explique Jocelyn Lutkus, diététicienne diplômée du programme d’oncologie de soutien du Robert H. Lurie Comprehensive Cancer Center de l’université Northwestern. « Essayez de manger moins de 12 à 18 onces de viande rouge par semaine et évitez autant que possible les viandes transformées, comme la charcuterie, les hot-dogs, le bacon, les saucisses et le jambon », conseille-t-elle.

Poids corporel

« Ce que nous mangeons peut nous aider à gérer notre poids », dit Mme Hunter. Les scientifiques ont établi un lien entre le surpoids ou l’obésité et 13 types de cancers, selon une étude publiée dans le New England Journal of Medicine.

Remplacer les aliments riches en calories par des aliments riches en nutriments peut aider à contrôler son poids et à réduire le risque de cancer. C’est important, car l’obésité peut entraîner des changements dans votre corps qui vous exposent à un risque accru de cancer.

« L’augmentation du tissu adipeux ou adiposité peut créer une inflammation dans l’organisme, ce qui peut favoriser la croissance des cellules cancéreuses. En outre, l’excès de graisse peut entraîner une surproduction d’hormones, comme les œstrogènes, qui peuvent déclencher la croissance des cancers du sein ou de l’endomètre », explique Mme Lutkus.

Pour réduire à la fois votre tour de taille et votre risque de cancer, Hunter recommande de manger moins d’aliments frits, amidonnés et sucrés.

Ce que nous mangeons, ainsi que la fréquence à laquelle nous faisons de l’exercice, peuvent affecter notre risque de cancer. Selon une étude publiée dans la revue Advances in Radiation Oncology, les facteurs liés à un mode de vie sain – tels qu’un régime alimentaire nourrissant, une activité physique régulière et un poids corporel normal – permettent de prévenir 30 à 40 % des cancers.

En revanche, il existe de plus en plus de preuves de la corrélation entre une mauvaise alimentation, l’obésité et le syndrome métabolique (des conditions telles que l’hyperglycémie, l’insulinorésistance et l’hypercholestérolémie) et le risque de cancer.

« Ce que nous mangeons peut affecter le risque de cancer », explique Sandie Hunter, RD, responsable de la nutrition clinique au Northwestern Medicine Cancer Center de Warrenville. « On pense que les aliments végétaux agissent comme des inhibiteurs qui peuvent aider à réparer les cellules endommagées qui favorisent le cancer. Ils contiennent des nutriments tels que des antioxydants, des fibres et des substances phytochimiques qui agissent comme des inhibiteurs de la croissance du cancer. »

Le régime alimentaire américain standard est riche en graisses saturées, en viande rouge transformée et en en-cas salés et sucrés. Il manque de fibres, de calcium, de fer, de potassium et de vitamine D.
Des études ont montré que la nutrition joue un rôle important dans la plupart des formes de cancer. En 2015, on estime que 80 000 nouveaux cas de cancer étaient associés à de mauvaises habitudes alimentaires, selon une étude publiée dans la revue JNCI Cancer Spectrum.

Une alimentation riche en viande rouge transformée et en boissons sucrées et pauvre en fruits, légumes, céréales complètes et produits laitiers est associée à un risque plus élevé de cancer colorectal, de la bouche, de l’utérus et du sein post-ménopausique, indique l’étude.

Limitez votre consommation de viande rouge et de viande transformée, explique Jocelyn Lutkus, diététicienne diplômée du programme d’oncologie de soutien du Robert H. Lurie Comprehensive Cancer Center de l’université Northwestern. « Essayez de manger moins de 12 à 18 onces de viande rouge par semaine et évitez autant que possible les viandes transformées, comme la charcuterie, les hot-dogs, le bacon, les saucisses et le jambon », conseille-t-elle.

Poids corporel

« Ce que nous mangeons peut nous aider à gérer notre poids », dit Mme Hunter. Les scientifiques ont établi un lien entre le surpoids ou l’obésité et 13 types de cancers, selon une étude publiée dans le New England Journal of Medicine.

Remplacer les aliments riches en calories par des aliments riches en nutriments peut aider à contrôler son poids et à réduire le risque de cancer. C’est important, car l’obésité peut entraîner des changements dans votre corps qui vous exposent à un risque accru de cancer.

« L’augmentation du tissu adipeux ou adiposité peut créer une inflammation dans l’organisme, ce qui peut favoriser la croissance des cellules cancéreuses. En outre, l’excès de graisse peut entraîner une surproduction d’hormones, comme les œstrogènes, qui peuvent déclencher la croissance des cancers du sein ou de l’endomètre », explique Mme Lutkus.

Pour réduire à la fois votre tour de taille et votre risque de cancer, Hunter recommande de manger moins d’aliments frits, amidonnés et sucrés.

Alcool

Le risque de cancer ne se limite pas à ce que vous mangez. Ce que vous buvez compte aussi. Plus vous buvez d’alcool, plus le risque de cancer est élevé. Si vous buvez de l’alcool, la clé est donc la modération, c’est-à-dire pas plus d’un verre par jour pour les femmes et deux verres par jour pour les hommes.

« Il a été démontré que l’alcool augmente le risque de cancer », explique le Dr Lutkus. Certains types de cancer semblent être plus sensibles à la consommation d’alcool. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), la consommation d’alcool augmente le risque de six types de cancer : le cancer de la bouche et de la gorge, du larynx, de l’œsophage, du côlon et du rectum, du foie et du sein.

Selon les CDC, tout type d’alcool – vin, bière, cocktails et liqueurs – peut augmenter le risque de cancer. Pourquoi ? L’alcool se décompose en un produit chimique appelé acétaldéhyde, qui peut endommager l’ADN, provoquant la croissance des cellules en tumeurs cancéreuses.

Il existe un autre inconvénient des boissons alcoolisées : la prise de poids. « Les boissons, comme l’alcool et les boissons sucrées, peuvent apporter des calories sans créer de sensation de satiété. Cela peut conduire à une prise de poids au fil du temps », explique Mme Lutkus.

Des aliments riches en fibres

Le régime méditerranéen est le régime et le mode de vie optimaux pour la prévention du cancer. Il regorge de fibres, d’antioxydants et de nutriments anti-inflammatoires.

Cette approche repose sur des fruits et des légumes colorés – en particulier les légumes crucifères comme le chou, le brocoli, le chou de Bruxelles et le chou-fleur – ainsi que sur des céréales complètes, des haricots, des noix et des graines riches en fibres, et sur des herbes et des épices comme l’ail, le gingembre et le curcuma. Ces aliments contiennent des fibres, des nutriments comme la B12 et la vitamine D, ainsi que des antioxydants comme les caroténoïdes et le lycopène. Ce régime comprend également une consommation modérée de fruits de mer et de produits laitiers.

Selon un article paru dans Nutrients, le régime méditerranéen peut contribuer à réduire les processus inflammatoires dans les cellules et entraîner une diminution des dommages à l’ADN et de la propagation des tumeurs cancéreuses.

Il est important de noter que le mode d’alimentation méditerranéen n’est pas seulement un régime, mais une variété de pratiques culturelles cultivées au fil des générations, dans lesquelles les gens célèbrent également la vue, l’arôme et la nature sociale de la nourriture.

Méthodes de préparation des aliments

Les méthodes de cuisson jouent également un rôle dans la réduction du risque de cancer. Il est préférable de cuire, braiser, rôtir ou pocher la viande rouge, la volaille et le poisson plutôt que de les faire griller ou frire.

« La cuisson des protéines animales à très haute température, comme les grillades, peut entraîner la formation de composés cancérigènes appelés amines hétérocycliques », explique Mme Lutkus.

Des pratiques de grillade intelligentes peuvent réduire la production de substances cancérigènes. Utilisez un feu doux, faites mariner la viande, enlevez la graisse avant de la faire griller et coupez la viande en petits morceaux pour qu’elle cuise plus rapidement.

Vous pouvez aussi vous tourner vers les légumes. « Envisagez de faire griller des légumes, ce qui permet de profiter de la saveur du gril sans les composés cancérigènes », explique Mme Lutkus.

À long terme, l’alimentation peut jouer un rôle important dans la prévention du cancer. Pour réduire votre risque, essayez de manger plus d’aliments végétaux, de maintenir un poids santé, de modérer votre consommation d’alcool et de cuire vos aliments de manière sûre. Votre santé globale en bénéficiera également.

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